Székelyföldi (Zetelaka) recept  ez a tormás savanyúság. Most készítettem el először.
Hozzávalók / 10 adag

5 kg káposzta (fejes)
2.5 kg paradicsompaprika
50 dkg torma
10 dkg só
0.5 dl ecet (10%-os)
50 dkg cukor
2 dkg fekete bors
1 db babérlevél (üvegenként)

Elkészítés

A fejeskáposztát külső leveleitől megtisztítjuk, vékonyra gyaluljuk, sózzuk. 60 perc után a sós léből kinyomkodjuk.
A paradicsompaprikát megmossuk, megszabadítjuk magházától. Húsdarálon ledaráljuk, s a levétől megfosztott káposztához keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, az ecetet és a borsot.
A tormát is megtisztítjuk, s a paprika után ledaráljuk a húsdarálón, ezt másnapig "szellőztetjük", vagyis hagyjuk, hogy az ereje kissé gyengüljön, csak ezután keverjük a káposztához.
Az egészet egy nagyobb edényben 1 napon át többször megkeverjük, majd üvegekbe töltjük. Mindegyik üvegbe teszünk 1 db babérlevelet, majd lezárjuk. Tartósítószert nem igényel.