Hasonlóan készítsd, mint a kovászos uborkát, csak éppen itt a kenyér-fázis kimarad.
Hozzávalók / 4 adag

1 kg görögdinnye
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál kapor
1 kk mustármag
1 l víz
1 teáskanál só

Elkészítés

Forraljunk fel annyi vizet sóval, amekkora üveget használunk.
A dinnyehéj sötétzöld külső héját hántoljuk le, majd a héjdarabokat vágjuk csíkokra, és állítsuk az üvegbe.
Tegyünk hozzá fokhagymát, mustármagot és kaprot.
Öntsünk a dinnyehéjra a felforrt sós vizet, és zárjuk le légmentesen. Tegyük nedves dunsztba 10 percre az üveget, s ha már kihűlt, mehet a hűvös kamrába.