Hozzávalók

1 csipet só
1 fej fokhagyma
2 dl hidegen sajtolt repcemag étolaj
1 csipet egész fekete bors
2 evőkanál ecet
3 kg paprika
50 dkg hagyma
5 evőkanál pirospaprika

Leírás

A paprikákat negyed órára, forró sütőbe teszem és lehúzom a ráncos bőrét. A hagymával és pár gerezd fokhagymával együtt, apróra vágom és kevés olajban, 5 percig, kevergetve párolom. Kihűlés után, szép lassan belekeverem a többi olajat és a paprikaőrleményeket. Sóval és ecettel ízesítem. Kis üvegekbe töltöm és fél óráig sterilizálom.