Hozzávalók / 12 adag

1 kg káposzta
1 db kígyóuborka
0.5 kg vöröshagyma
0.5 kg paprika
30 dkg kápia paprika
20 dkg cukor
10 dkg só
1 ek citromsav
1 kk nátrium-benzoát
2 dl 20% ecet

Elkészítés

A zöldségeket megtisztítjuk, a káposztát, az uborkát és a hagymát legyaluljuk. A paprikákat vékony karikákra vágjuk.

Egy tálba öntjük a cukrot, sót, citromsavat és nátrium-benzoátot, majd elkeverjük. Jöhet bele az ecet, és újból elkeverjük.

A zöldségeket egy nagy tálban jól összeforgatjuk, beleöntjük a ecetes keveréket, még egyszer jól átkeverjük, majd letakarjuk, és legalább fél napig pihentetjük.

Előkészítjük a befőttesüvegeket, jól megpakoljuk a zöldségekkel, a maradék lével feltöltjük, jól lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk.