Hozzávalók / 8 adag

2 kg apró uborka (kovászolni való)
1 csokor kapor
4 gerezd fokhagyma
1 db torma (kisebb)
8 dkg só
1 ek ecet
2 l víz
2 szelet kenyér (pirított, kovászos vagy rozsos)

Elkészítés

Felforraljuk a vizet a sóval. Langyosra hűtjük.

Megmossuk az uborkákat. Szükségünk lesz még egy 5 literes befőttes üvegre is. Az uborkákat, kaprot, tormát, fokhagymákat felváltva beletesszük az üvegbe.

A tetejére tesszük a kenyérszeleteket. Ráöntjük az evőkanálnyi ecetet.

A langyos, sós vízzel feltöltjük az üveget. Kitesszük a napra, a melegbe. Az üveg fedelét ne csavarjuk rá, csak tegyük a tetejére. Ha nincs tető, jó lesz egy kistányér is.

Minden nap nézzük meg, mert a maradék sós vízből rá kell majd önteni. Célszerű az üveg alá egy tálcát vagy mélytányért tenni.

Időjárástól függően 4-6 nap alatt készül el. Kóstoljunk meg egyet, hogy átjárta-e már a sós lé. Ilyenkor már nem fehér a belseje.

Ha már jónak találjuk az uborkákat, akkor kivesszük a kenyeret, kidobjuk. Az uborkákat lemossuk, ne legyen rajta kenyérdarab. Beletesszük őket egy zárható edénybe, és rászűrjük az uborka levét. Jól behűtjük.