90 napos diétán vagyok, és nagyon agyaltam, a keményítő napra mit készítsek! Krumplit mindenképpen kívántam! Miután befeküdtem a hűtőbe, és ezek az alapanyagok kerültek elő, ez a finomság lett belőle :) 
Hozzávalók / 2 adag

2 db burgonya (nagyobb)
5 dkg rizs
1 kis db cukkini
4 db koktélparadicsom
1 csokor petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál só
2 kávéskanál cayenne bors
1 csipet ételízesítő
5 dkg vaj
1 ek olívaolaj
1 dl víz

Elkészítés            
Sós vízben, héjában, megfőzzük a krumplikat. Akkor jó, ha már belemegy a villa, de nem teljesen puha. Vigyázzunk, ne legyen nagyon megfőve, mert nem fogjuk tudni megtölteni!
A rizst megfőzzük a sóval, vegetával, cayenne borssal.
A cukkinit feldaraboljuk kisebb kockákra, és erős lángon kevés, forró olajban átpirítjuk, kicsi sóval ízesítjük.
A megfőtt krumplikat megtisztítjuk, hosszában kettévágjuk. Közepüket kávéskanállal kikaparjuk. A kikapart darabokat hozzárakjuk a rizshez, és belekeverjük a cukkinit is. Belenyomjuk a fokhagymát. A petrezselymet aprítjuk, és ezt is beledolgozzuk a töltelékbe.
Egy tűzálló edényt kivajazunk, a krumplikat sorban egymás mellé helyezzük, és kanállal ráhalmozzuk a tölteléket. Ha kimarad töltelék, abból gombóco(ka)t formázunk, és a krumplik közé rakjuk. (Így a krumplik megtartják, és nem esnek szét.) A paradicsomokat 4 felé vágjuk, és minden krumplit megszórunk vele. Kicsi vajat feldarabolunk, elosztjuk a tetején, és 170 fokon (légkeverés) kb. fél óra alatt szép pirosra sütjük.
Jó étvágyat :)