Férjem nagyon szereti a palacsintát, de én szerettem volna egy egészségesebb verziót kitalálni, így készült el ez a recept. Laktózmentes tej helyett mandulatejjel is elkészítettem már.
Hozzávalók / 2 adag

150 g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
2 db tojás
3.5 dl laktózmentes tej
1 dl szénsavas ásványvíz
3 ek kókuszolaj
1 csipet só

Elkészítés

Minden hozzávalót összekeverünk kézi habverővel egy műanyag tálban.
Hagyjuk pihenni 10-15 percig (legjobb, ha letakarva hűtőbe tesszük).
Megsütjük a palacsintákat, mindegyik sütése előtt egy pici kókuszolajat cseppentünk a palacsintasütőbe.