Végre nem konzervből és megfásult zöldségekből kell levest készíteni, hanem friss, üde hozzávalók is a rendelkezésünkre állnak.

Most tényleg csupa friss, zsenge zöldség kerülhet a zöldséglevesbe, ami olyan sűrű, hogy rántás, habarás és tészta nélkül is szinte megáll benne a kanál. Nem kell sokáig főzni, mivel a friss zöldségek hamar megpuhulnak, így sokkal több vitamin marad bennük. Ha nincs húsleves a hűtődben, használhatsz leveskockát is.

Hozzávalók:

* 3 db közepes újkrumpli
* 2 db sárgarépa
* 1 db petrezselyemgyökér
* 1 db póréhagyma
* 0.5 db zellergumó
* 1 l húsleves
* 1 csokor petrezselyemzöld
* 3 gerezd fokhagyma
* 1 teáskanál pirospaprika
* 0.5 db karalábé
* só
* bors

Elkészítés:

A zöldségeket pucold meg, és vágd fel ízlés szerint. Egy nagyobb lábosban melegítsd fel az olajat, majd rakd hozzá a felaprított póréhagymát, és párold üvegesre. Add hozzá a többi zöldséget, és kevergetve pirítsd egy-két percig. Szórd meg pirospaprikával, öntsd fel a húslevessel, ízesítsd sóval, borssal, és főzd körülbelül 20 percig, amíg minden zöldség megpuhul. A vége felé tedd csak hozzá a petrezselymet, és megszórhatod az újhagyma szárával is, majd forrón tálald.